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Dans un saladier, mélangez le formage et 3 jaunes d’œuf
battus, une cuiller à café remplie de moutarde sèche, une bonne giclée de
sauce Worcestershire et de Tabasco, assaisonnez selon votre goût. Faites
griller le pain. Battez les 4 blancs d’œuf en neige. Ajoutez-en une cuiller
au mélange au fromage, puis incorporez délicatement le reste au mélange.
Placez les tranches de pain dans un plat allant au four et recouvrez-les
avec la préparation au fromage. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes dans un
four préchauffé à 230°C. Servez immédiatement avec une salade verte ou des
épinards.
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